XÔI KHÚC
( gói giải cứu thịt lợn theo cách riêng )
Nguyên liệu:
Rau khúc: 0,5kg thành phẩm
Đậu xanh: 100gr
Gạo nếp: 200gr
Bột nếp: 150gr
Bột tẻ: 100gr
Bột năng: 1 thìa cà phê
Thịt sấn vai xay: 200gr
Hành khô, hạt tiêu
Cách Làm:
Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch, để ráo rồi xóc với chút muối
Đậu xanh ngâm nở, đem đồ chín rồi tán hoặc dùng chày giã thật mịn
Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào chín, nêm chút gia vị cho vừa miệng, bắc ra rắc thêm hạt tiêu
Trộn đều bột tẻ và bột nếp cùng rau khúc, hạt nêm để làm vỏ xôi. Vừa nhào vừa chế thêm từng chút nước một đến khi thu được hỗn hợp bột ráo tay.
Chia đậu xanh và vỏ xôi thành những viên vừa phải, dàn mỏng đậu xanh rồi xúc thịt vào giữa, gói lại, vê kín
Chia đậu xanh và vỏ xôi thành những viên vừa phải, dàn mỏng đậu xanh rồi xúc thịt vào giữa, gói lại, vê kín
Sau khi làm hết lượt, ta lăn nhẹ những viên xôi qua 1 lớp mỏng gạo nếp rồi xếp nhẹ nhàng những nắm xôi vào chõ như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp đã ngâm kỹ làm áo (lượng gạo nếp nhiều hay ít tùy vào sở thích của các bạn). Sau đó, đậy vung thật chặt, đun lửa thật đều cho nước sôi, kể từ khi nước sôi cho đến lúc xôi chín khoảng 45 phút.
Chúc các bạn thành công nhé !

5 thoughts on “XÔI KHÚC

  1. Anh ơi lá khúc có thể mua được ở đâu ạ? Em thấy ngoài chợ không bán 🙁

  2. Mai người đẹp đi tham gia tiệc chay từ thiện với bọn Anh nhé ! Trân trọng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *